おでんの缶詰は静岡で熱い
静岡おでんが缶詰になったというお話。 おでんに特徴があって、缶詰をいっぱい作ってる静岡においては むしろ今まで存在してなかったことが不思議かも。 今度帰った時は買ってこ。 せっかくだから撮ってみました。 とりあえず私の解釈による静岡おでんの特徴 ・ダシが色も味も濃い。 粉末おでんの素を使って作る場合、水は通常の8~9割しか入れない。 ・ちくわ、さつま揚げなど具における練り物の割合が結構大きい。 ・何はなくとも黒はんぺんは欠かせない。白はんぺんなど言語道断。 ・すじ=牛すじ。練り物のすじは入れない。 ・ちくわぶって何?ちくわと違うの? ・肉は牛すじまたは豚モツ(うちでは豚モツの方が良く使われる) ・じゃがいもはメークイン推奨(煮くずれしにくい為)。 ・食べる前に鰹節と青のりが混ざった粉をかける。 ・駄菓子屋またはテンジンヤのものは串がついており、 具を串に刺すのが静岡おでんの特徴といわれているが、 家では邪魔くさいのでやらない。 前の雑煮もそうだったが、おでんも他の地方のを見て 結構ショックを受けたのを覚えています。 特に名古屋のは。
by alnakoki
| 2005-01-11 20:49
| その他
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by alnakoki (a.k.a. 有那)
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